为何昆布在海里不会泡出高汤? 超Q答案令网友致敬「辛苦了」

昆布是製作日式料理高汤重点食材之一,但为何泡在水里的昆布可以泡出美味的高汤,而原本就生活在海里的昆布,却不会泡出高汤呢?对此,北海道小樽水族馆给了解答,因为昆布在「忍耐」,答案让网友笑翻,纷向昆布致敬「真是辛苦了」。一名网友在推特上贴文,小樽水族馆馆方製作的图卡提问,「」,有三个答案供选择,分别是一、其实还是有高汤跑出来,二、因为是海水,三、它在忍耐,正确解答是三「它在忍耐」。 为何昆布要忍耐着不在海水中泡出高汤呢?馆方解释,因为昆布在活着的时候,不会让体内的营养流失,所以不会释放出高汤,而在捕捞经过乾燥处理后,被放进热水的昆布会死亡,死后细胞壁遭破坏才会释出营养,才能製作出高汤。对于水族馆的解答,网友表示「长知识了」、「还以为水不够热才是主因」,对于昆布的「忍耐」,网友也致上敬意「下次我喝高汤时,绝对会好好感激你」、「一直忍耐,真是辛苦了」。根据资讯,昆布是褐藻门海带属的一种可食用的藻类,富含丰富营养、含碘量高,晒乾后可作为食物,常用于中国菜、日本料理和朝鲜料理中,日本料理中的高汤,即多数指煮过昆布的水。

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